Қазақстандағы мейрамханаға арналған жиһаз

Каталогтан емес, концепцияға сай жиһаз

Мейрамхана тек тамақты емес, кештің сезімін де сатады, ал жиһаз — оның үлкен бөлігі: қонақ онда екі сағат және одан да көп отырады. Сондықтан «барлық жағдайға бір орындық» ұсынбаймыз. Алдымен концепция мен қонақ ағынын түсінеміз, содан кейін модельдерді таңдаймыз.

• Fine dining: жұмсақ отыратын креслолар, байсалды маталар, өлшемі мол үстелдер — қонақ жиһазды байқамайды, жай ғана жайлылықты сезінеді.
• Қалалық casual: келбеті мәнерлі, отыру айналымы жоғары жағдайға төтеп беретін орындықтар.
• Гриль және ет мейрамханалары: берік қаңқалар мен тұздық пен майдан оңай тазаланатын қаптама.
• Ұлттық асхана: үлкен компанияларға арналған диван аймақтары, жұмсақ отыру, акцентті бөлшектер.
• Банкет залдары: бірінің үстіне бірін қоюға болатын орындықтар — зал іс-шараға сай тез қайта құрылады.

Залды аймақтау: орындықтар, дивандар, бар тобы

Жақсы мейрамханада зал бірнеше орын сияқты оқылады: орындықтары немесе креслолары бар негізгі зал, компанияларға арналған қабырға бойындағы диван кабиналары, бар үстеліндегі бар тобы және мүмкіндігінше терраса. Әр аймаққа өз отыруы керек, оларды залдың тұтас көрінуі үшін бірге таңдау қажет.

Өткелдердің ені мен үстелдер арасындағы қашықтықты жоспарыңыз бойынша есептейміз — залға қанша орын сыятыны және даяшыларға қаншалықты ыңғайлы екені соған байланысты. Орындықтар, креслолар мен дивандардың санын отыратын орын санына қарай «шамамен» емес, нақты есептейміз.

Күнделікті жүктемеге арналған материалдар мен қаптама

Мейрамхана жиһазы таңнан түнге дейін жұмыс істейді, сондықтан қаңқаларды коммерциялық жүктемеге қарай таңдаймыз: жылы, «тірі» отыру керек жерде — бук, беріктік пен ықшамдық маңызды жерде — металл. Қаптама — экотері, велюр және коммерциялық пайдалануға арналған маталар; таңдалған маталардың тозуға төзімділік мәндерін есеп кезінде нақтылаймыз.

Флагмандық залдар мен авторлық жобаларға арналған Siesta Exclusive премиум желісі бар: таңдалған шпон, қолмен тігілген көркем тігіс, жасырын бекіткіш және жеке өлшем бойынша дайындау. Дизайнердің өз сызбасы немесе өз қаптамасы керек болса — дизайнер сызбасы бойынша жасаймыз.

Мейрамханаға жиһаз тапсырмасында нені ескеру керек

Тапсырма неғұрлым нақты болса, есеп соғұрлым тез әрі дәл болады. Мейрамханалардан біз әдетте мыналарды нақтылаймыз:

• отыратын орын саны және аймақтар бойынша бөлінуі: негізгі зал, кабиналар, бар, терраса, банкет залы;
• қызмет көрсету мен тағам беруге арналған үстелдердің өлшемі мен формасы — бұл орындықтар мен креслоларды таңдауға әсер етеді;
• кресло мен үстелдің үйлесуі: қолтіректер үстел беткейінің астынан еркін өтуі керек;
• дивандар мен кабиналардың қаптамасы: түсі, құрылымы және оны қалай тазалайтыны;
• дизайнер талаптары: сызбалар, түстер, материал үлгілері;
• ашылу күні және кезеңдер — бастауға не керек, нені кейін жеткізуге болады.

Тапсырма әлі жоқ болса, қорқатын ештеңе жоқ: жоспар мен концепцияның сипаттамасын жіберіңіз, жетіспейтін сұрақтарды қойып, оны тұжырымдауға көмектесеміз.

Дизайнермен және сәулетшімен жұмыс

Мейрамхана жобаларында стильді жиі жиһаз таңдалғанға дейін дизайнер береді. Біз каталогтан концепцияға сай модельдерді таңдаймыз, ал қажетті модель жоқ жерде дизайнер сызбасы бойынша жасаймыз: жеке өлшемдер, стандартты емес биіктік, өз қаптамаңыз. Спецификацияларға PDF каталогтар мен материал үлгілерін береміз.

Келісімдерді шартта және спецификацияда бекітеміз: дизайнер, тапсырыс беруші және біз бірдей модельдерді, өлшемдер мен мерзімді көреміз. Жеткізілгеннен кейін жабу құжаттарын береміз.

Мерзім және кепілдік

Қойма позицияларын Алматыдан 7–10 жұмыс күнінде жөнелтеміз, Қазақстанның басқа қалаларына — 10–14 күнде. Тапсырыспен жасалатын жиһаз Стамбул мен Алматыдағы өз фабрикаларымызда өндіріледі, бұл 30–45 күн — ашылуы кесте бойынша мейрамхана үшін тапсырысты әлі әрлеу кезеңінде алдын ала берген жөн. Жиһазға кепілдік — 1 жыл, шарт бойынша жабу құжаттарымен жұмыс істейміз.

Дизайнерлер мен сәулетшілерге спецификацияға арналған PDF каталогтар мен материал үлгілерін береміз. Орындықтың басқа биіктігі немесе үстелдің стандартты емес өлшемі керек болса — есеп кезеңінде талқылаймыз.