Мебель для кафе в Казахстане

Что нужно кафе и с чего начать

Посадка в кафе оборачивается несколько раз за день. Стул в таком зале — не украшение, а рабочий инструмент: его двигают, ставят друг на друга, вокруг него моют пол, на него садятся сотни раз в неделю. Поэтому комплект для кафе мы собираем не от каталога, а от формата: сколько мест, как долго гость остаётся за столом, есть ли барная стойка и летняя площадка.

Обычно в комплект входят четыре группы: стулья для основного зала, столы с подстольями нужных размеров, диваны или банкетки вдоль стен и барные стулья, если в зале есть стойка или высокий стол у окна. Точный состав и количество зависят от планировки — пришлите её, и мы посчитаем, сколько и каких позиций нужно.

Как подбираем мебель под формат и поток гостей

Одна и та же мебель по-разному работает в разных кафе, поэтому начинаем с вопроса, как зал живёт в течение дня.

• Быстрый формат и кофе с собой: лёгкие стулья, высокие столы, минимум мягкой мебели — гости не задерживаются, зал должен быстро переставляться.
• Семейное кафе: устойчивые стулья с удобной спинкой, диваны для компаний, обивка, которую легко почистить после пролитого сока.
• Кафе с долгим визитом — завтраки, встречи, работа за ноутбуком: мягкая посадка, банкетки у окна, столы, за которыми действительно удобно сидеть.
• Кафе ресторанного типа: стулья и кресла с более выразительным силуэтом, отдельные зоны для компаний.

Расстановку и проходы считаем по планировке: расстояние между столами и подход к кухне и санузлам влияют на то, сколько мест вы реально разместите.

Материалы и ткани, которые выдерживают кафе

Каркас определяет, сколько стул проработает. Для залов мы чаще предлагаем бук — твёрдое дерево, которое держит нагрузку, — и металлические каркасы там, где нужны компактность и возможность ставить стулья друг на друга. Обивка — экокожа, велюр и другие ткани для коммерческого использования: их проще чистить, и они рассчитаны на ежедневный износ.

Значения износостойкости на выбранные ткани уточняем при расчёте, а образцы можно посмотреть в шоуруме в Алматы. Нужен нестандартный размер или своя обивка — изготавливаем по чертежам дизайнера.

Частые ошибки при выборе мебели для кафе

• Выбирать стулья по фото и не сверять высоту сиденья с высотой стола — за таким сочетанием неудобно сидеть.
• Брать светлую обивку для зала с высоким оборотом, не продумав, чем её чистить.
• Считать места по числу стульев, а не по проходам: на планировке всё помещается, в жизни — нет.
• Заказывать всё впритык к открытию: мебель под заказ едет дольше, чем складская.

Как мы считаем количество мебели для кафе

Количество стульев и столов считаем от планировки, а не от «средней площади на гостя». Берём площадь зала без кухни и подсобных помещений, вычитаем проходы, барную стойку и зоны обслуживания, а затем раскладываем столы на два, четыре и больше мест в зависимости от формата. Для кафе с высоким оборотом чаще выигрывают столы на двоих, которые можно сдвинуть для компании, чем несколько больших столов на шесть-восемь мест.

Чтобы расчёт получился точным, нам нужны планировка с размерами или фото помещения с замерами, желаемое число мест, формат и стиль заведения, сведения о стойке, диванных зонах и летней площадке, а также дата открытия. Если каких-то данных ещё нет, начнём с вопросов и поможем собрать недостающее.

В ответ вы получаете спецификацию: модели, размеры, обивку, количество каждой позиции и срок. Её удобно показать дизайнеру или подрядчику — все смотрят в один документ.

Летняя площадка и сезонность

Многие кафе в Казахстане работают сезонно: зимой — зал, летом — зал плюс летняя площадка. Для летника нужна уличная мебель, а не комнатная: металл с антикоррозийным покрытием, дерево с защитной обработкой и уличные ткани. Часто разумно считать зал и летник одним расчётом — так стулья и столы выдерживают общий стиль. Скажите, что планируете летнюю площадку, и мы добавим её в спецификацию.

Сроки, гарантия и документы

Позиции со склада в Алматы отгружаем за 7–10 рабочих дней, в другие города Казахстана — за 10–14 дней. Мебель под заказ производим на собственных фабриках в Стамбуле и Алматы, это 30–45 дней. Гарантия на мебель — 1 год. Работаем по договору и передаём закрывающие документы.

Если открытие привязано к дате, назовите её в заявке: часть комплекта можно взять со склада, а остальное заказать заранее.