Кафе жиһазы: тиімді таңдаудың толық нұсқаулығы

Кафе жиһазын таңдау мейрамханаға қарағанда әлдеқайда икемді және шығармашылық процесс. Себебі кафе бір мезгілде жұмыс орны, кездесу нүктесі және әлеуметтік желі контентін жасайтын мекен ретінде қызмет етеді. Ақтаудағы Cozy Cafe және Алматыдағы PROCOFFEE жобаларынан алған тәжірибемізбен бөлісеміз.

Формат барлығын анықтайды

Экспресс формат (жолда алып кету): бар орындықтары, минималды жиһаз. Жұмыс және кездесулер: үлкен үстелдер, розеткалар, жайлы кресло. Атмосфералық кафе: дизайнға басымдық, инстаграмға арналған бұрыштар, жұмсақ аймақ. Cozy Cafe-де жұмыс-кездесу форматы таңдалды: терезе алдына бар орындықтары, ортаға 2-4 адамдық тамақтану үстелдері, қабырғаға диван аймағы орналастырылды.

Үстел таңдау

Кафелер үшін 60×60 см шаршы немесе 60-70 см диаметрлі дөңгелек үстелдер ең функционалды таңдау. Үлкен үстелдер шыңдық сағаттарда жалғыз қонақ тарапынан бұғатталады және табыс шығынына әкеледі. Үстел биіктігі: стандарт 74 см.

Орындық таңдау

Кафе орындықтары жеңіл (4-5 кг), штабелденетін және оңай тазаланатын болуы керек. Жасанды тері немесе Martindale 40 000+ қаптама міндетті. Cozy Cafe-де 4,2 кг салмақтағы орындықтарды таңдадық — бір қолмен жылжытуға болады.

Диван аймағы: қажет пе?

Диван аймағы қонақтың орта есеппен 25-40 минутқа ұзақ отыруын қамтамасыз етеді — бұл қосымша тапсырыс дегенді білдіреді. Толтыру тығыздығы кемінде 40 кг/м³ болуы керек, өйткені төменгі тығыздықта 6-12 айда шөгіп қалады. Диван аймағы жалпы залдың 15-25%-ынан аспауы керек.