Кресла для ресторана: для обеденного зала, лаунжа и VIP-кабинетов

Обеденное кресло и лаунж-кресло — это разная мебель

Слово «кресло» в ресторане означает две разные вещи. Обеденное кресло, его ещё называют полукреслом, — это стул с подлокотниками и мягкой посадкой: за ним едят, и его высота подчинена высоте стола. Лаунж-кресло ниже и глубже, в нём откидываются с бокалом или кофе, а стоит оно у низкого журнального столика.

Если перепутать, зал перестаёт работать. В лаунж-кресле за обеденным столом гость сидит слишком низко и тянется к тарелке. В обеденном кресле в лаунже нет того расслабления, ради которого гость туда пришёл. Поэтому в заявке мы первым делом уточняем, где будет стоять кресло и к какому столу.

Размеры, которые решают: высота, глубина, подлокотники

Для обеденного стола высотой 75 см сиденье кресла должно быть около 45 см — так между коленями и столешницей остаётся комфортный зазор. Ориентиры по высотам и проходам собраны в таблице ниже на этой странице. У лаунж-кресла сиденье ниже и глубже, а спинка часто наклонена сильнее.

• Подлокотники должны проходить под столешницу. Если они упираются в царгу или край стола, кресло не придвинуть, гость сидит далеко от тарелки, а край стола со временем стирает обивку.
• Кресло шире стула. Вокруг стола, где помещается четыре стула, кресел может встать только три, а у стены — на одно меньше в ряду. Считать места нужно по ширине кресел, а не по числу стульев в старом плане.
• Глубина сиденья влияет на проход. Глубокое кресло, отодвинутое от стола, съедает часть прохода за спиной гостя — официанту становится тесно.
• Вес имеет значение. Тяжёлое кресло солидно смотрится, но его неудобно двигать при уборке и пересадке гостей; для залов с частой сменой рассадки ищем баланс.

Где кресла уместны, а где лучше стулья

Кресла продают долгий визит. Гость в мягком кресле с подлокотниками задерживается, заказывает десерт и второй бокал. Но они занимают больше места, поэтому мы ставим их туда, где это окупается.

• Fine dining и авторская кухня: обеденные кресла по всему залу, длинный вечер и меньше посадок за смену.
• VIP-кабинеты и залы для переговоров: кресла с высокой спинкой подчёркивают статус стола.
• Лаунж у бара: мягкие кресла и низкие столики для тех, кто пришёл не ужинать, а посидеть.
• Лобби и ресторан при отеле: кресла для ожидания, завтраков и встреч, которые выдерживают поток гостей весь день.

В зале с быстрым оборотом кресла обычно ставят точечно — во главе больших столов или у окна, а основную посадку делают на стульях и диванах.

Каркас, обивка и сочетание с диванами

Каркас обеденного кресла чаще делаем из массива бука: дерево тёплое на ощупь и выдерживает ежедневную нагрузку. Металлический каркас выбирают там, где нужны тонкий силуэт и прочность при небольшом весе. Обивка — экокожа, велюр и ткани для коммерческого использования; значения износостойкости по выбранной ткани уточняем при расчёте, образцы можно посмотреть в шоуруме.

Кресла почти всегда соседствуют с диванами и банкетками вдоль стен. Мы подбираем их вместе: одна высота сиденья, согласованные ткани и цвета, чтобы гость за диваном и гость в кресле сидели на одном уровне. Для флагманских залов есть премиальная линейка Siesta Exclusive с подобранным шпоном и ручной простёжкой.

Ошибки при выборе кресел для ресторана

• Выбирать кресло по фото и не проверить, проходят ли подлокотники под конкретный стол.
• Ставить лаунж-кресла к обеденным столам ради «уюта» — гостям неудобно есть.
• Сохранить число мест из плана со стульями и обнаружить при расстановке, что кресел помещается меньше.
• Брать светлый велюр в зал, где подают блюда с соусами, без плана, чем и как его чистить.

Сроки, гарантия и индивидуальный заказ

Модели со склада отгружаем из Алматы за 7–10 рабочих дней, в другие города Казахстана — за 10–14 дней. Под заказ кресла делаем на собственных фабриках в Стамбуле и Алматы за 30–45 дней: можно изменить высоту, ширину и обивку по чертежам дизайнера. Гарантия на мебель — 1 год, работаем по договору с закрывающими документами.