Ресторанға арналған орындықтарды опттан сатып алу: дұрыс тапсырыс беру жолы

Ресторанға орындық сатып алу — мекеме ашқанда бюджеттің ең жауапты баптарының бірі. Мұндағы қате қымбатқа түседі: жеткізу үшін артық төлеу, түсі сәйкес келмеу немесе орындықтың биіктігі үстелге сай келмеуі — бәрі нақты жағдайлар. SANDALUCI Қазақстандағы 60-тан астам мекемеге жиhаз жеткізді және проблемалар көбіне қайда туындайтынын біледі. Бұл мақала — тапсырысты дұрыс жасаудың практикалық нұсқаулығы.

1-қадам. Санды анықтаңыз

Стандарт: әр отыратын орынға 1 орындық қосу 10–15% резерв. Резерв сынған немесе тозған жағдайда ауыстыруға, сондай-ақ қосымша үстелдер қойылатын шыңдалған күндерге қажет. Егер 80 отыратын орыныңыз болса — 90–92 орындық тапсырыс беріңіз. Бар аймағын бөлек есептеңіз: бар орындықтары ас ішу орындықтарынан биіктігі мен құрылымы бойынша ерекшеленеді, спецификацияда бұл бөлек позиция. Алматыдағы Ermitazh ресторанында 72 орынға 85 ас ішу орындығын тапсырыс бердік — резерв бірінші маусымда-ақ қажет болды.

2-қадам. Құрылымды анықтаңыз

Ресторандар үшін үш негізгі түр: 4 аяқты орындық (классика, ең жоғары тұрақтылық), шана тәрізді табанды орындық (заманауи, еденді тазалау оңай, бірақ орын көбірек алады), орталық негіздегі орындық (металл тірек) — көбіне кофейняларда қолданылады, кез келген жақтан еркін отыруға мүмкіндік береді. Көпшілік ресторан үшін болаттан жасалған 4 аяқты құрылымды ұсынамыз: ол теп-тегіс емес еденді кешіреді және бүйір жүктемелерге басқаларға қарағанда жақсы төтеп береді. Табанды орындық тек едендер мінсіз тегіс болғанда ғана таңдалады.

3-қадам. Үстелдеріңізбен үйлесімділігін тексеріңіз

Ас ішу үстелінің стандартты биіктігі — 74–76 см, орындық отырғышының биіктігі — 44–48 см. Айырмашылық 27–32 см құрауы керек — бұл эргономикалық стандарт. Орындықты тапсырыс бермес бұрын үстелдеріңізді өлшеңіз. Егер үстелдер стандартты емес болса (72 см немесе 80 см), бұл орындық таңдауына әсер етеді. Шымкенттегі Sultan Saray-да тапсырысшы орындықты тексерусіз сатып алды — авторлық үстелдер 79 см биіктікте болып шықты, ал 45 см стандартты орындықтар қолайсыздық тудырды. Отырғышы 52 см жаңа партия тапсырыс беруге тура келді.

4-қадам. Қаптаманы дұрыс таңдаңыз

Мәзірі бай (сорпа, тұздықтар, шарап) мекемелер үшін экотері міндетті — ол 30 секундта тазаланады. Мата — тек Martindale көрсеткіші кемінде 50 000 циклді антивандалды сіңдірумен. Табиғи тері әдемі, бірақ күтімге қымбат, антисептикпен жиі өңдегенде жарылады. Қаптама түсі: қара реңктер практикалы (іздер көрінбейді), ашық реңктер фотоға тартымды. Желтоқсан көшесіндегі Ziyafet-те қою шоколад түсті экотерін қолдандық — екі жыл қарқынды жұмыстан кейін жаңадай көрінеді.

5-қадам. Құжаттаманы сұраңыз

Келісімшартқа қол қоймас бұрын сұраңыз: модельдің техникалық паспорты (жүктеме сипаттамалары, беріктік сынағы), матаға сертификат (құрамы, Martindale, OEKO-TEX® болуы), кепілдік шарттары жазбаша түрде, осы модель 2+ жыл жұмыс істеп жатқан referans объектілер тізімі. Адал жеткізуші мұның бәрін кідіріссіз ұсынады. Құжаттаманы беруден бас тарту — қауіп белгісі.

6-қадам. Барлығын келісімшартта бекітіңіз

Спецификация — артикулдары, түстері (стандартты емес үшін RAL немесе Pantone), өлшемдері мен саны бар келісімшартқа қосымша. Нақты спецификациясыз «ұқсас, бірақ басқа» модель алу қаупі бар. Жазып қойыңыз: жеткізудің нақты мерзімдері, әр аптаға кешіктіру үшін айыппұл санкциялары (партия құнының 1–2%), кепілдік жағдайларды шешу тәртібі, үлгіге сәйкес келмегенде бас тарту құқығы.

Жиі қойылатын сұрақтар: ресторан орындықтарын опттан тапсырыс беру

Опт қанша данадан басталады? SANDALUCI-да опттық шарттар — бір модельден 20 бірліктен бастап. Жеңілдіктер — 50 бірліктен бастап. Бір тапсырыста модельдерді араластыруға бола ма? Иә, аралас тапсырыста әр модель бойынша минимум — 10 бірлік. Кепілдік мерзімі қандай? Металл рамаға 2 жыл, қаптамаға 1 жыл. Алматыда қоймасы бар ма? Иә — кейбір позициялар қоймадан қолжетімді, жеткізу мерзімі 3–7 күн. Қалғаны — Түркиядан тапсырыс бойынша, 45–65 күн.